Ужин на даче: грибной суп

В глубоком и широком казанке или кастрюльке разогреем 4с.л. масла оливкового и 2с.л. сливочного. Меленько порубим 1 большую луковицу, обжарим ее до румяного цвета. К спассерованному луку добавим 500г меленько нарезанных свежих белых грибочков или шампиньонов, присолим и приперчим. Спассеруем ингредиенты 10-15 мин. до румяности. Очистим 4 крупных клубня картофеля, 1 морковку, крупно порежем корнеплоды. Зальем их кипятком, подержим 5-7 мин., добавим обработанные грибы и протомим еще 20 мин. на прикрученном до минимума огне.