Отмечаем 23 февраля: пирог с апельсинами

100г свежего сливочного масла в огнеупорной неметаллической мисочке постепенно распустим на водяной бане. Слегка охладим его, введем туда же яйцо, всыплем 100г сахарной пудры. Взобьем все компоненты в блендере или миксером.

Выжмем сок из апельсина, цедру меленько натрем. Добавим в тесто сок и обработанную цедру. Всыплем 100г просеянной муки и 1ч.л. разрыхлителя для теста. Руками вымешаем компоненты до тех пор, пока тесто ни станет блестящим, эластичным и однородным.

Нагреем духовку. Хорошенько смазав форму сливочным маслом, аккуратно выложим в нее тесто. Поместим форму в разогретую духовку на полчаса.

Пока пирог печется, приготовим глазурь. Очистим от цедры апельсин, выдавим из него сок. В керамической или стеклянной плошке соединим натуральный сок со 100г сахарной глазури и порубленной цедрой, добившись того, что смесь начала походить на сироп.

Когда пирог станет аппетитным, румяным снаружи и воздушным, легким внутри, вынем его из духовки. Быстро опрокинем на большое круглое фарфоровое блюдо. При помощи широкого тупого ножа покроем глазурью. Украсим апельсиновыми цукатами. Нарежем лишь тогда, когда пирог остынет.